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Alimentemos el cambio: por una producción y un consumo sostenibles
(Universidad del Pacífico, 2024-11) Schwalb, María Matilde; Higuchi, Angie; Schwalb, María Matilde; Higuchi, Angie
El libro propone, en primer lugar, la discusión de un tema de gran importancia para definir las políticas sociales y económicas: la calidad de la alimentación como instrumento para asegurar la buena salud y fortalecer el sistema inmunológico de la población. Advierte acerca del sobrepeso y la obesidad de un tercio de la población y su vulnerabilidad para resistir el coronavirus. Discute con rigor y fundamento sobre las consecuencias para la salud del consumo de alimentos ultraprocesados. Desde esta perspectiva, es importante su reflexión sobre la necesidad de aplicar normas para definir el etiquetado de los productos como un instrumento educativo para informar a la población sobre la calidad de los alimentos y advertir sobre los peligros para su salud. En la segunda parte, aplica el concepto de economía circular al discutir el manejo de los residuos sólidos y muestra la ventaja de la costa peruana en los términos de intercambio del recurso hídrico en el comercio internacional de alimentos. También se discuten los procesos productivos de tres alimentos que están presentes en el mercado nacional: la promoción del consumo de quinua por su valor nutritivo y el efecto negativo de aplicar insecticidas tóxicos en su cultivo; el valor del café orgánico y los cafés especiales y su difusión en el consumo nacional; y la relevancia de las plantaciones de palma aceitera y su impacto en la deforestación y en los ecosistemas de la Amazonía peruana. Por último, se debe reconocer el enfoque del libro para tratar el conjunto de los temas estudiados como partes del sistema alimentario del Perú. Se supera, entonces, el análisis tradicional en el que se segmenta por sectores productivos y se los desvincula de los consumidores. Este enfoque da luces sobre el método de investigar construyendo una matriz de relaciones productivas y comerciales, considerando bienestar de los consumidores. Y, por supuesto, constituye una propuesta integradora para formar profesionales lucidos y competentes.
Características de los consumidores de productos orgánicos y expansión de su oferta en Lima
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2015-07) Higuchi, Angie
La tendencia saludable en Lima ha contribuido al incremento de tiendas de alimentos orgánicos y naturales. En relación a ello, el presente estudio: (a)destaca las características de los consumidores de productos orgánicos y naturales; y (b) grafica el aumento de tiendas orgánicas y naturales en Lima como resultado del crecimiento económico en los últimos once años en la capital. Se puede afirmar que estas tiendas son mejor acogidas en zonas de ingresos medios y altos y también de educación superior, características socioeconómicas que influyen en que esta tendencia de expansión se pueda trasladar a regiones de mayor poder adquisitivo.
Comercio justo en el contexto del cacao peruano: El caso Acopagro
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2021-06-02) Higuchi, Angie; Rubiños Vieira, Cathy; Peinado Bravo, María Estrella
“Comercio justo en el contexto del cacao peruano: el caso Acopagro” escrito por las investigadoras Angie Higuchi, Cathy Rubiños y la profesora de la carrera de Negocios Internacionales de la Universidad del Pacífico, Estrella Peinado, da cuenta del sistema comercial solidario llamado Comercio Justo, el cual busca favorecer a pequeños productores en países en desarrollo a través de la presencia de relaciones comerciales equitativas y sostenibles. Siendo el Perú el país con mayor número de organizaciones de pequeños productores certificados fairtrade en la región, el tema es de significativa relevancia.
El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19 (Capítulo)
(Universidad del Pacífico, 2023-10) Higuchi, Angie; Wú Guin, Silvia; Rosado, Nataly
Identifica patrones de adaptación y comportamiento de bioproductores y de los consumidores orgánicos asistentes a bioferias de Lima Metropolitana en el contexto de la primera ola de la pandemia –específicamente al Mercado Saludable de La Molina y a la Feria Ecológica de Barranco– resulta pertinente, sobre todo para develar los factores más importantes que alientan la compra de productos ecológicos, valiéndonos de un estudio mixto (cualitativo y cuantitativo). De esta forma, se busca contribuir con las estrategias de adaptación a las necesidades del consumidor orgánico de los sectores socioeconómicos A y B durante la pandemia, usuarios a las bioferias y demás canales de venta.
El derrame de petróleo y la pesca artesanal: se pone en riesgo la seguridad alimentaria
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2022-03-04) Higuchi, Angie
La investigadora Angie Higuchi escribe sobre las consecuencias en la pesca artesanal, la gastronomía y la alimentación peruana a raíz del derrame de petróleo en las costas de Ventanilla en el artículo El derrame de petróleo y la pesca artesanal: se pone en riesgo la seguridad alimentaria. Higuchi destaca la falta de un registro actualizado de pescadores artesanales con el fin de implementar medidas adecuadas para su protección.
Los efectos sobre la agricultura que arrastramos
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2024-02-15) Higuchi, Angie
La investigadora CIUP, Angie Higuchi, analiza “Los efectos sobre la agricultura que arrastramos”. En su artículo de opinión hace un recuento de los motivos que han impactado en la producción agrícola y, por consiguiente, en la economía. A partir de lo sucedido en la campaña del mango, con una reducción del 90% de rendimiento, reflexiona sobre la repercusión de esta importante pérdida y propone acciones para impulsar la producción.
Entre el COVID-19 y el hambre: ¿Funcionan los bonos del Gobierno?
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2020-06-01) Higuchi, Angie
Nos encontramos en un segundo momento, tras el golpe inicial de la pandemia, y preparándonos para lo que será la “nueva normalidad”, sin dejar de lado lo que el virus ha revelado. Ahora, además de velar por la salud de las personas e iniciar la reactivación económica; no se pueden dejar de lado las diversas falencias que se han evidenciado con la saturación de los servicios básicos. En ese sentido, nuestros investigadores han brindado declaraciones orientadas a mejorar o reformar distintos sectores como el sistema de salud, el sistema de pensiones, las políticas educativas, el transporte público, entre otras. Uno de los grandes retos planteados en este período se centra en lo que ha hecho, y todavía puede hacer, el Ejecutivo para cubrir las necesidades básicas de la mayor parte de una población que vive de lo que gana en el día a día y se mueve dentro del mundo informal. En este contexto presentamos la última edición de la serie CIUP Propuesta de Política Pública (PPP) n. °7, donde un grupo multidisciplinario de investigadores propone una opción complementaria a los bonos económicos otorgados por el Gobierno: los cupones alimentarios para canalizar el subsidio en productos de alto nivel nutritivo.
Escasez de fertilizantes: ¿cómo evitamos el hambre en el Perú?
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2022-06) Higuchi, Angie
Para nadie es un secreto que el efecto del encarecimiento de la producción de fertilizantes como efecto de la guerra entre Rusia y Ucrania, así como los embates del cambio climático en el trigo de India y China, además de los problemas logísticos y el alza de combustibles y energía que están impactando en la producción y en el precio de diversos cultivos a nivel mundial. A esta escasez de fertilizantes en nuestro país se suma la inseguridad alimentaria que venimos arrastrando desde la pandemia. Según la organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO, 2022), la pandemia trajo inseguridad alimentaria a 15.5 millones de peruanos.
La inseguridad alimentaria y El Fenómeno El Niño
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2023-10-31) Higuchi, Angie
El sector agrario ha sido uno de los más afectados durante este año. No solo ha tenido la peor campaña agrícola del presente siglo, sino que ahora enfrentará grandes pérdidas con la llegada del Fenómeno El Niño. El artículo de la investigadora CIUP, Angie Higuchi, evalúa el panorama alimentario y evidencia la urgencia de actuar a través de obras públicas con soporte técnico. De lo contrario, enfrentaremos una reducción de más del 50 % de la producción total de los cultivos.
Se amplió la ley moratoria de transgénicos al 2035 ¿y ahora qué sigue?
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2020-11-05) Higuchi, Angie
Nuestra investigadora CIUP Angie Higuchi toca un tema discutido durante el pasado mes: la moratoria al ingreso y producción de transgénicos en el articulo "Se amplió la ley moratoria de transgénicos al 2035, ¿y ahora qué sigue?" Higuchi explica a detalle la importancia de la aprobación de dicha moratoria con el fin de mantener nuestra biodiversidad intacta; sin embargo, destaca que hace falta mucho más para que esto sea posible.
Siete ejes de acción ante un complicado panorama para la agricultura en el 2023
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2023-01) Higuchi, Angie
Es evidente que el año 2022 ha sido nefasto para la agricultura peruana. Después de una pandemia con medidas severas que causaron pérdidas considerables a los hombres del campo, sumado a la presencia de siete (7) ministros de Agricultura en un periodo de 16 meses de gobierno del expresidente Pedro Castillo, se registró una mengua en 84% de las compras agrícolas, así como una disminución en más de 20 mil hectáreas sembradas en la campaña agrícola de agosto 2021 a marzo 2022. Como consecuencia, las intenciones de siembra según cultivo en el periodo de 2022-2023 medido en hectáreas de arroz disminuirá en un 12.1%; la papa, en 12.6%; el maíz amarillo duro, en 25.5%; el trigo, en 17.7%; y la yuca, en 20.5%, por detallar algunos productos.
Soluciones patentes ante la crisis alimentaria en el Perú
(Universidad del Pacífico. Centro de Investigación, 2022-05-31) Higuchi, Angie
Presentamos el artículo de opinión Soluciones patentes ante la crisis alimentaria en el Perú escrito por la investigadora del CIUP Angie Higuchi. En el artículo se analiza la actual coyuntura de crisis alimentaria mundial ocasionada por la Guerra entre Rusia y Ucrania. Higuchi resalta las perspectivas de un escenario de este tipo para nuestro país, a la vez que propone alternativas de prevención desde la oferta agrícola y el consumo.