Browsing by Author "Kahn, Daphne"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Café orgánico: recurso del Perú para el mundo (Capítulo)
    (Universidad del Pacífico, 2024-12) Chong, Mario; Kahn, Daphne; Mejía-Argueta, Christopher
    El capítulo analiza la situación del café orgánico peruano, posicionando al Perú como su principal productor mundial a pesar de afrontar baja rentabilidad y complejas exigencias de certificación internacional. Para superar retos como el cambio climático y la baja competitividad, los autores proponen crear un agente integrador —el Instituto del Café— que articule al sector público, privado y la academia. Asimismo, plantean la industrialización de los residuos de la planta para la elaboración de subproductos y la consolidación de una estrategia de diferenciación internacional basada en el aroma, la sostenibilidad y la calidad del grano.