Café orgánico: recurso del Perú para el mundo (Capítulo)

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dc.contributor.authorChong, Mario
dc.contributor.authorKahn, Daphne
dc.contributor.authorMejía-Argueta, Christopher
dc.date.accessioned2026-09-19T16:09:27Z
dc.date.available2026-09-19T16:09:27Z
dc.date.issued2024-12
dc.description.abstractEl capítulo analiza la situación del café orgánico peruano, posicionando al Perú como su principal productor mundial a pesar de afrontar baja rentabilidad y complejas exigencias de certificación internacional. Para superar retos como el cambio climático y la baja competitividad, los autores proponen crear un agente integrador —el Instituto del Café— que articule al sector público, privado y la academia. Asimismo, plantean la industrialización de los residuos de la planta para la elaboración de subproductos y la consolidación de una estrategia de diferenciación internacional basada en el aroma, la sostenibilidad y la calidad del grano.es_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationChong, M., Kahn, D., & Mejía-Argueta, C. (2024). Café orgánico: recurso del Perú para el mundo. En M. Matilde Schwalb, & A. Higuchi (Eds.), Alimentemos el cambio: Por una producción y un consumo sostenibles (2a ed., pp. 199-216). Universidad del Pacífico. https://doi.org/10.21678/978-9972-57-548-8-8es_PE
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21678/978-9972-57-548-8-8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11354/7175
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Pacíficoes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.relation.ispartofhttps://doi.org/10.21678/978-9972-57-548-15
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
dc.subjectIndustria del café--Perúes_PE
dc.subjectComercio de productos agrícolas--Perúes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
dc.titleCafé orgánico: recurso del Perú para el mundo (Capítulo)es_PE
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248

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